鱼皮包饭

鱼皮包饭是上过央视的名菜！

干明太鱼的鱼皮包裹着米饭，

味道非常鲜美，

没有想象中的鱼腥味。

米饭的香味和鱼皮的鲜味再配上辣酱，

特别好吃！

菜包肉

菜包肉又叫包饭

是延边人民喜爱的炊食之一，

食用方法很简单，

就是用生菜或煮熟的

大头菜叶、海带片、苏子叶、白菜叶等

食材将肉片和大米饭包起来，

新鲜蔬菜的清新和

肉质的香美在口中飘香，

香而不腻，值得一试。

烤串

 说起延边烤串的特色，

就是环境整洁、装饰独特、

明厨亮灶、现穿羊肉、现烤现吃。

   在延边烤串缤纷特色中首当其冲的应是羊肉现穿，

以保证羊肉串的口感和品质。

因为采购国内各草原地区优质羊肉制作烤串，

所以肉质筋道、‍‍耐嚼且不膻。

烤肉

把腌制好的牛排、牛舌、牛腰及

海鲜等放在碳火上烤得

滋滋冒油，肉香四溢。

烤好的肉蘸上干料或者韩式辣酱，

肉嫩多汁有嚼劲，

配上各种小菜，用生菜、苏子叶包着吃，

解腻又满足，绝对是人间至味。

烤小明太

明太鱼洗干净，去内脏，

然后挂在外面晾干，

鱼肉中的水分经过升华晾干，

鱼肉成条状，

放嘴里嚼，越嚼越香

烤海鲜

烤海鲜展现更多是“活泼”，

店里一排排的水族缸中，

扇贝、北极贝、马刀贝，

挥舞钳子的板蟹、帝王蟹，

按照你的“习性”随意挑选，

贝类、章鱼都已上桌，

还依然表现出自己的“倔强”，

吃的就是一个“鲜”。

石锅拌饭

石锅拌饭是朝鲜族特有的米饭料理，

在石锅内放入米饭及

豆芽、红萝卜、香菇、菠菜、泡菜等食材焖制，

食用时拌匀即可。

热乎乎的石锅端上桌，

滋滋作响，香气四溢，

剖开诱人溏心蛋和菜饭一起搅拌，仪式感满满。

底部的米饭带着焦香，

混合着菜香、酱香，甚是满足。

参鸡汤

参鸡汤是极具延边特色、

“以热制热”的经典养生保健美食。

一整只完整的鸡，

在其肚子里塞上糯米、红枣、枸杞、人参等

各种药材文火慢煮。

刚端上桌的参鸡汤，

散发着浓郁的药膳味，

拆开整鸡，鸡肉鲜美细嫩，

鸡肚里的糯米早已被汤汁浸透，

吃起来别有一番风味。

延吉大冷面

冷面是我国朝鲜族传统面食，

至今已有150年历史。

中国十大名面之一

冷面食材丰富，荤素搭配，

以荞麦面条为主料，

加入鸡蛋、黄瓜丝、泡菜、牛肉等配菜，

浇入冰冰的牛肉汤，

酸甜开胃，筋道爽口。

最大的特点是带着冰渣儿，

夏天吃真的是很消暑。

温面玉米温面，

是延边朝鲜族饮食中很有代表的一道主食。

以粗粮细做，鲜香辛辣为特色。

吃惯了延吉冷面的你，

不妨再来品尝一下玉米温面吧。

辣牛肉汤

看似简单的牛肉+水的组合，

在延边人的手中也能吃出“花儿”来。

手撕肉、带皮肉等

将牛肉的不同部分

做出的汤品是不一样的。

加上家家特制的牛肉辣酱，

不仅调节了牛肉汤的味道，

更增加了食欲和美感。

配上一碗米饭，香！特别香

香肉火锅

香肉火锅是延边朝鲜族传统风味美食，

香肉火锅肉香不腻，瘦而不柴，

汤鲜爽口，营养丰富。

冬吃驱寒，夏吃避暑。

酱汤

酱汤是朝鲜族饭桌上不可缺少的一道美食。

因其独特的风味闻起来让人望而却步，

但品尝起来每一口都是满足。

用淘米水做汤底，放两勺大酱，

加上标配菜码西葫芦、土豆、豆腐、五花肉，

还可以按自己的喜好加点辣椒酱，

小火慢煮，汤味鲜香浓郁，

泡饭吃更加美味。

火辣鸡爪

火辣鸡爪是一道特色下酒菜，

由鸡爪和调制的酱料炖煮而成。

成菜色泽鲜艳，香气扑鼻。

鸡爪上裹满了红红的辣酱，

吃起来软糯脱骨，火辣甜香，

配上自酿的米酒，越吃越有感觉。

火辣辣肥肠

肥肠是令人又爱又恨的重口味食材

但是在这里

讨厌肥肠的人可能也会爱上它的味道

经过大厨的秘制和腌制，

肥肠没有了腥臭味

配上辣辣的调料，香肥不腻。

一口咬下去，筋道弹牙

牛小肠里的油脂搭配着辣辣的香味儿

嗯~简直不要太好吃！

当然还可以选择辣的程度

嗜辣爱好者可以要最辣的

口感超刺激！

辣蒸明太鱼

明太鱼上面盖了厚厚的一层辣椒面，

鱼肉香嫩，

辣味沁入每一丝肉里，

吃一口就停不下来。

辣炒牛肺

和大蒜煸炒过后的新鲜辣肺，

绝对是至上美味，

蒜片炒熟之后又是另一种味道！

越吃越香，越香越想吃！

拌明太鱼丝

与其他鱼类不同之处是，

明太鱼肉质格外鲜美，

蛋白高脂肪低，

所以很受延边人的喜爱。

很多种烹饪明太鱼的方式，

如红烧明太鱼、拌明太鱼丝和

明太鱼汤等等，

滋味各有所长，值得一试。

辣拌肚领

没有人能拒绝这种独特的味道！

延边人更懂得肚领真正的做法，

也只有延边人才会明白~

这道菜对于喝酒来说，

有多么的重要！！！

拌蕨菜

在延边，蕨菜是最受欢迎的山菜之一。

蕨菜食用前经沸水烫后，

再浸入凉水中除去异味，便可食用。

经处理的蕨菜口感清香滑润，

再拌以佐料，清凉爽口，

是难得的上乘酒菜。

还可以炒吃，加工成干菜，

做馅、腌渍成罐头等。

煎沙参

沙参剥皮后，捣松撕开。

凉拌沙参，非常爽口。

煎沙参是沙参做法之一，

非常下饭下酒哟。

桔梗拌香肠

拌桔梗口感爽脆，味道甜辣，

喜欢酸口的可以放白醋。

加上切片的香肠一起拌匀

在延边的啤酒店里，

香肠拌桔梗可是点击率相当高的菜品！

男女老少皆爱~

米酒

米酒，当地俗称为“马格里”，

距今已有一千多年的历史。

米酒是一种稻米发酵饮料，

通常是用糯米和甜酒曲混合酿制成的。

其口味有很多种，

各种水果米酒只有2度左右，

口感温和，丝滑柔顺，清甜香浓，

即使不会喝酒的女孩子都会对它上头。

土豆饼

来延边一定要品尝下煎得外焦里嫩的土豆饼~

土豆饼是朝鲜族传统美食之一，

它是将新鲜的土豆磨成末，

混合一定比例的淀粉，

再根据自己的口味加适量的盐和水搅拌后，

用油煎制而成，

口感软糯清香，外脆内绵！

土豆饺子

朝鲜族特色美食——土豆饺子，

大家一定很奇怪，为什么饺子皮是黑色的，

这就是朝鲜族美食博大精深的所在了。

勤劳的朝鲜族用冻土豆磨成面，

然后包成饺子，

不想尝尝什么味道么？

真是美味极了！

辣椒饭

绿色大辣椒不辣

放入糯米、猪血、肉馅、苏子叶等

清香四溢又有肉香

味道非常特殊哦

米肠

米肠是特色风味美食，

深受老百姓的喜爱。

它是用猪血、大米、糯米加调料之后，

罐入洗干净的猪肠子里制作而成。

既是主食也是主菜，

既可以配菜热炒，

也可佐料炖汤。

口感鲜香软糯，营养丰富，老少皆宜。

紫菜卷

紫菜卷又叫紫菜包饭

是一道十分常见的朝鲜族美食，

常见的做法是用紫菜

将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来

随处可以见到紫菜包饭的小店，

实惠又美味。

打糕

打糕是延边地区的传统特色小吃，

打糕制作技艺还被列为非物质文化遗产。

无论是日常饮食，

还是重要节庆，

打糕都是一道必不可少的佳肴。

洁白的糯米经过蒸制和捶打，

裹上满满的豆面，

再放点白糖调味就可以了。

经过千锤百炼打出来的打糕，

软糯筋道，

每一口都是QQ弹弹的。

米糕

延边米糕多做成甜饼和

各色花式的点心

多数有鲜、咸、甜等味道的馅，

甜饼还要在外面粘上花瓣

可放在平锅上用油煎。

美好中国，邀游延边

这个五一

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