州市场监督管理局最新数据显示，截至2025年2月末，全州实有从事咖啡行业经营主体918家，其中，民营经营主体893家，占比97.3%，咖啡行业民营经营主体总量较去年同期增长41.1%。这不仅是市场主体活力的迸发，更折射出延边咖啡产业从“网红现象”向“文化新经济”的质变。

在延吉市建工街道延青社区咖啡店，1995年出生的陈东泽正在调试咖啡机。作为政府创业孵化项目的首批受益者，这个30平方米的社区咖啡店从审批到开业仅用了5天。“现在办理营业执照非常便利，只需要在吉林省经营主体‘e窗通’平台提交申请，填写上传相应内容，足不出户就可以得到门店的经营许可了。”陈东泽说。

这样的政策赋能大大缩短了延边咖啡产业从“单点突破”到“生态重构”的成长之路。在市场准入端，州市场监管局数据显示，超90%的咖啡行业从业者通过线上平台“一站式”完成登记注册，平均缩短业务办理时间50%以上。

延吉库伯咖啡，暴力熊打卡墙与轻奢时尚的装修浑然一体；乐业旋转咖啡厅，360度观景台上坐满了年轻人。这种传统与现代的碰撞，在延边咖啡市场已成常态。从劳顶笨咖啡的豆面雪冰到云上咖啡的“洗车+咖啡”模式，民营主体的创新活力让“咖啡+”无限延伸。

更具突破性的是乡村咖啡的异军突起。在龙井市东盛涌镇，田画里咖啡已经运营一年多，一年不到就收回投入成本，口碑远播，成为全州数十家乡村咖啡店的典型代表。该店负责人尹春姬说：“我们以童话乡村为设计理念，营造自然舒适的氛围，吸引顾客沉浸式打卡，再结合‘咖啡+’，比如说加上民宿和打卡拍照的地方，做到人无我有、人有我优。”

在延边，咖啡厅可谓是“千店千面”、各具特色。延边州咖啡文化交流发展协会会长崔逢花说：“我州生态环境优美、民俗风情浓郁。各家咖啡店融合本地特色，创新推出各色茶饮、咖啡、果汁等产品，与国内其他地方相比，可谓别具一格。”

品质升级体现在产业链各环节。乐夜咖啡坚持使用保质期15天的鲜奶，每日隆咖啡店推出30秒出杯的极速系统，老屋咖啡的全体咖啡师都要到专业学院进修。一些咖啡店在短短几年间积累了大量的忠实客户，口碑如同涟漪般扩散，品牌影响力随之不断扩大。

从州市场监管局数据来看，2024年1月至2025年2月，全州新登记咖啡行业民营经营主体272户。这种爆发式增长的背后，是政策精准滴灌、文化基因激活、业态深度融合的共同作用。当“县咖之王”开始向产业链要效益，当“包间文化”嫁接出乡村振兴咖啡，延边咖啡产业正努力实现全产业链转型升级。

来源 延边广播电视台全媒体新闻采编中心 延边州咖啡文化交流发展协会

编辑 金香兰

初审 林锋

复审 朱爱子

终审 金今花